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酪梨壽司的小部, 真是太引人犯罪了...
因為便當隔天要微波, 只好捨棄水果入菜, 跟隨阿基師的做法. 簡易就好!
澄汁雞排
材料: 柳丁2個, 去骨雞腿, 檸檬半個.
調味料: 酒, 糖, 胡椒, 醬油.
做法:
1. 雞肉洗淨後擦乾, 加入1匙醬油, 1匙酒, 半顆柳丁汁, 少許鹽和胡椒粉醃入味.
2. 將剩餘柳丁擠汁, 也加入半顆檸檬汁備用.
3. 將柳丁皮削下, 切末備用. 儘可能不要切到白色的部份. (---> 這很難!!)
4. 將雞皮那面擦乾, 不加油直接煎.
中大火煎至皮酥脆後, 轉小火將肉煎至變白. 再翻面煎熟. 切塊備用.
5. 乾淨的鍋子內, 放1大匙糖, 燒至糖溶化變咖啡色.
6. 倒入柳丁+檸檬汁, 煮至湯汁變濃稠後再倒入雞肉拌炒, 即可關火~
試吃結果: 加太多檸檬汁, 酸溜溜~ 而且糖乾燒成焦糖不夠多, 巴不住肉!
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