I-baby的成長紀錄

之前去Yvonne家做客, 她煮了青醬意大利麵當晚餐.
當我們讚不絕口時...
她悠悠的說: 這次懶 所以沒自己做青醬, 自己做的醬比較好吃~

隔天馬上跟Yvonne請益. 但事隔一個月才自己動手做.

自製青醬. 我愛死這濃郁的香氣了!!

材料: 九層塔60g, 松子40g, 橄欖油80~90g, 蒜頭2顆.
鹽及起司粉酌量. (8人份)

做法:

1. 先將松子烤香. 但我家沒烤箱, 只好用乾鍋炒香. 中小火, 約3~5分鐘.
(絕不能用塗層鍋, 會壞了鍋子的!)

加入"貴松松"的松子40g, 增加口感.

2. 事先將九層塔洗淨擦乾.

九層塔60g

3. 請出小7, 將所有材料打碎. 鹽1匙, 起司粉3大匙.
(九層塔很澎鬆, 可以分批加入or先切碎再加入)

橄欖油80~90g

大蒜2顆

鹽及起司粉酌量.

"將~將~" 青醬完成!!

打鐵趁熱, 隔天馬上煮義大利麵當午餐.  

青醬海鮮意大利麵 (4人份)

材料: 長麵1包, 蝦子+蛤蜊隨意. 洋蔥1/4顆, 蒜頭3顆. 奶油及鮮奶.
綠花椰or蘆筍也隨意.

做法:

1. 先醬蝦子加鹽洗淨, 挑泥腸. 蛤蜊泡水吐沙. 洋蔥切長條, 蒜頭去皮切薄片.

2. 起一鍋水, 加入2大匙的鹽. 先燙過蔬菜備用, 接著煮意大利麵.

3. 起一油鍋, 加入3匙橄欖油, 炒香蒜片且將洋蔥炒軟, 釋放甜味.

4. 加入奶油少許及鮮奶100cc. 放入海鮮拌炒. 調味

5. 當海鮮半熟時, 加入煮好的意大利麵及150~200cc的煮麵水.
拌炒至蛤蜊全開時, 加入青醬後關火.

6. 起鍋時, 可再加少許起司粉及黑胡椒.

後記: 喜歡青醬的我, 對於這麼濃郁的香味及口感真是滿意極了!

但老公這次竟然只吃麵, 且妹妹也不吃青菜. 搞得我料多於麵.

他們異口同聲的要求, 下次要吃雞肉的. 哈~