I-baby的成長紀錄

前幾天去麵包店, 看到一盒盒白色小方塊...
問了老闆, 說是雪花糕.
好奇嘗鮮的本性再發, 買了1盒回家吃~
原來... 雪花糕就是鮮奶糕嘛~~~

回想之前看人家的小部, 也有人做給小人吃...
還有類似的豆漿糕, 感覺也不錯~

材料: 鮮奶, 玉米粉, 紅糖, 椰子粉少許.

在烘培材料店買的玉米粉和椰子粉. (椰子粉超大包, 看來要找機會處理它... )

做法:

1. 先將鮮奶260cc分成2份, 再把38g的玉米粉溶於其中1份.
(因為玉米粉是澱粉, 靜置一下子就會沈澱, 要加熱前要持續攪拌!)

玉米粉和鮮奶. (電子秤真是好幫手~)

將玉米粉溶入鮮奶裡.

2. 將另一份鮮奶倒入鍋中, 與10g的紅糖一併加熱.

將10g紅糖加熱溶入鮮奶裡.

3. 持續以小火煮, 再將加有玉米粉的鮮奶, 慢慢倒入...

一邊倒鮮奶, 一邊要不停攪拌.

4. 加熱煮約6.7分鐘後, 會開始變稠.

加有玉米粉的鮮奶倒入後, 開始變稠了~

5. 關火後, 盛至容器, 以免餘溫讓它變焦...

動作太慢, 都已經成型了!

6. 放涼後放入冰箱.

切塊就可以吃啦~ 加入椰子粉or花生糖, 風味更佳!

沾有椰子粉的雪花糕, 看來很可口吧~!

後記: 10g的糖只有微微甜, 不過很適合我和I-baby.

感覺口感不夠軟Q, 下次要減少玉米粉的量, 再試試!

I-baby試吃雪花糕, 有說"好吃" 哦~