I-baby的成長紀錄

年前去賣場買東西, 順便解決午餐時, I先生點了焗烤飯.

總覺得它應該不難... 所以就試著做做看~

焗烤咖哩雞飯

材料: 白飯, 雞肉, 咖哩塊, 起司絲

佐料: 洋蔥, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 綠花椰, 鳳梨罐, 鮮奶.

佐料: 醬油, 奶油, 香油, 酒, 太白粉.

做法:

1. 先將雞肉洗淨瀝乾, 加醬油.酒.香油及咖哩粉醃半小時.
(若是咖哩塊, 可用刨刀刮成細末)

加醬油,香油,酒及咖哩粉醃漬雞肉. 

2. 將洋蔥, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 綠花椰洗淨切塊備用.

用奶油將洋蔥炒軟後, 放到另一個深鍋加水煮.

用小火炒洋蔥, 會變軟產生甜味.

加入約500ml的水煮咖哩醬.

3. 加入約150ml的鮮奶. 煮滾後加入紅蘿蔔和馬鈴薯.

轉小火慢煮. 約10分鐘後加入半盒咖哩塊(6小塊)攪拌溶解.

後需常攪拌, 免得黏鍋底. 直至紅蘿蔔和馬鈴薯煮軟即可關火.

4. 另起油鍋, 將沾太白粉的雞肉煎熟.

煎咖哩雞肉. (超香, 流口水~)

留一些洋蔥末炒香後, 加入鳳梨塊及飯炒熱. (可加少許鹽和胡椒調味.)

放入容器中.

5. 將綠花椰在滾水中燙熟備用.
(滾水可加入鹽及油, 燙起來的菜會更翠綠.)

6. 將雞肉切成小塊, 和綠花椰舖在炒飯上, 淋上咖哩醬.

咖哩雞飯. (光這樣吃, 應該也不錯!!)

加上起司絲, 放入烤箱or微波爐加熱2分鐘即可~

香氣逼人的焗烤咖哩雞飯.

後者: 大概是因為用微波爐, 所以焗烤效果不夠乾, 沒焦香味.

試吃結果發現, 咖哩塊中辣完全沒辣, 而且我太喜歡綠花椰, 覺得它超好吃!

I先生偏愛雞肉, 覺得夠味而且口感很軟嫩! (根本就是食肉族! ) 

隔天午餐在公司用烤箱焗烤, 果然不一樣!!

賣相十足的焗烤咖哩雞飯