I-baby的成長紀錄

最近都沒有幫I-baby準備副食品了.

逛了別人的小部, 看到食譜, 忍不住手癢...

食材: 雞腿1隻
佐料: 紅棗, 枸杞, 當歸, 鹽, 紹興酒

作法:
1. 雞腿去骨, 洗乾淨, 用刀鋒戳無數小洞. (為了容易入味~)

抹鹽, 幫它馬殺雞. 放置20分鐘等入味.

整理完, 抹鹽靜置.

2. 先將中藥及適量水用小火煮5分鐘. (水量能淹過雞即可)  

將紅棗,枸杞,當歸加水煮.

加入雞肉, 用小小火煮約15~20分鐘.
(火越小越好. 若能調整至滾而不沸, 可加鍋蓋悶熟最好!)

煮熟後, 將雞肉撈出, 待涼.

3. 取適量紹興及雞湯混合, 將雞腿泡入其中. (約1:1)

放冰箱冰鎮1天.

將雞腿泡入紹興酒+雞湯中, 冰鎮1天.

4. 切薄片即大功告成是也~

一開袋, 有中藥和紹興酒香.

醉雞看來很有水準吧~

後記: 這次鹽量不足, 比較清淡. 這樣才符合養生標準.
但, 賣相及香味相當吸引人! 呵~

雞骨拿來熬湯, 一點都不浪費!

後2記: 11/8再做一次, 口味加重點, 果然就粉讚!!
骨頭拿來再利用, 熬湯當火鍋湯頭~